CARXOFA AMB PERNIL

Ingredientes:

600g de alcachofas limpias (1Kg antes de limpiar)

80-100g de jamón serrano

4 ajos

1 cucharada sopera de harina

1 limón

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

 Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas verdes y dejando sólo la parte tierna. Cortarlas en gajos y guardar en un recipiente con agua en el que se ha exprimido un limón.

En una olla en agua añadir sal y cocer las alcachofas durante diez minutos.

Preparación de las alcachofas

En una sartén con aceite de oliva, rehogar el ajo y añadir el jamón cortado en taquitos. Cuando cambia de color, añadir una cucharada colmada de harina y remover hasta que se tueste un poco. Añadir las alcachofas y unos cazos de caldo hasta cubrirlas. Tapar y dejar cocer cinco minutos más, rectificar de sal y LISTO!

Elaboración de alcachofas con jamón

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