Mandonguilles de bledes amb formatge fresc

Albóndigas de acelgas con queso fresco y salsa de tomate

12 comentarios, miércoles, 26 de octubre de 2016












Hoy vengo con una receta además de sencilla, muy rica y con muy poquitas calorías... unas albóndigas de acelgas con queso que están de rechupete...


La mejor época para consumir las acelgas es el otoño-invierno. Es una verdura más bien sosa, pero de la que se pueden sacar platos muy sabrosos. La podemos utilizar en sopas, salsa, rehogada, cremas, ensaladas...








Hoy vamos a comer unas albóndigas de acelgas muy sabrosas, ideales para aquellas personas, sobre todo los niños , que no son muy amantes de las verduras, las camuflamos y las servimos con una salsa casera de tomate y os aseguro que les van a encantar...


Os dejo el vídeo de la receta, donde podéis verlo más claro todo. si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.













Ingredientes:

- 200g de acelgas cocidas y escurridas

- 250g de queso fresco

- 30g de maizena

- 2 cucharadas soperas de pan rallado

- 1 huevo

- sal al gusto

- 2 dientes de ajo

- perejil picado

- harina para rebozar

- salsa de tomate frito casero o comprado (ver receta aquí)




Hacemos la salsa de tomate como nos dice la receta. O bien lo compramos ya hecho...

Cocemos las acelgas troceadas en agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos enfriar.

Las picamos muy bien y las ponemos en un bol. Añadimos el ajo machacado, el huevo, el queso fresco , el perejil picado, la maizena y el pan rallado. Lo mezclamos todo muy bien.







Formamos las albóndigas...yo pongo un poco de harina en un vaso, echo una cucharada de la masa y voy dándole vueltas a la albóndiga moviendo el vaso en círculos (mirar el vídeo , se ve muy bien).


Ponemos aceite en una sartén y freímos las albóndigas. Las dejamos escurrir encima de un papel de cocina.










En una cazuela echamos la salsa de tomate y ponemos dentro las albóndigas, las dejamos calentar 1-2 minutos y listas para comer!!